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標(biāo)題: 關(guān)于大陸“米其林”指南城市 [打印本頁(yè)]

作者: orange823 時(shí)間: 2023-3-5 23:00
標(biāo)題: 關(guān)于大陸“米其林”指南城市
目前大陸城市就北、上、廣、成都四座城市，以及港澳臺(tái)的香港、澳門、臺(tái)北和臺(tái)中四座城市，這個(gè)入圍的標(biāo)準(zhǔn)和門檻是什么，西安有機(jī)會(huì)嗎？雖然大眾的黑珍珠是國(guó)內(nèi)目前的權(quán)威，但是畢竟米其林是面相全球的指南，作為國(guó)際化大都市定位的西安如果能有米其林做背書一定更加錦上添花。

作者: orange823 時(shí)間: 2023-3-5 23:06
西安目前已有在外地評(píng)選的入圍米其林餐廳（一店一評(píng)，該品牌的某店為米其林餐廳）：喜粵八號(hào)、鼎泰豐、北京廚房、大董，貌似就這幾個(gè)吧

作者: wsg 時(shí)間: 2023-3-5 23:21
下一個(gè)肯定是杭州，再往下就難了，差距太大

作者: 咸檸1 時(shí)間: 2023-3-5 23:30
國(guó)際旅游城市和國(guó)際知名菜系更有可能讓米其林青睞，比如泰國(guó)曼谷

作者: 禁未來 時(shí)間: 2023-3-5 23:46
西安的餐飲行業(yè)還處在很初級(jí)的階段

作者: 王小奇 時(shí)間: 2023-3-6 00:30
賣輪胎的就算了吧

作者: 獅王之傲 時(shí)間: 2023-3-6 00:45
米其林有自己的一套方法論，也需要當(dāng)?shù)赜杏绊懥Φ牟蛷d勢(shì)力來游說。西安目前完全不具備。

作者: 獅王之傲 時(shí)間: 2023-3-6 00:48
今年黑珍珠能評(píng)出五家都已經(jīng)不易了，北京廚房是skp，大董是大董，彩豐樓是IHG，蓮是emmmm 只有長(zhǎng)安薈勉強(qiáng)算是給西安本土高端餐飲一個(gè)面子

作者: Misaki666 時(shí)間: 2023-3-6 08:15
米其林要求的精致和推陳出新，西安的本土菜館還達(dá)不到，另外擁有米其林餐廳的品牌和米其林餐廳本身是兩回事，這一點(diǎn)其實(shí)認(rèn)可是餐廳的主廚，沒有米其林主廚，同一個(gè)品牌是達(dá)不到米其林標(biāo)準(zhǔn)的

作者: 老鐵鐵 時(shí)間: 2023-3-6 08:21
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作者: 強(qiáng)在奔跑 時(shí)間: 2023-3-6 08:45

獅王之傲發(fā)表于 2023-03-06 00:48
今年黑珍珠能評(píng)出五家都已經(jīng)不易了，北京廚房是skp，大董是大董，彩豐樓是IHG，蓮是emmmm 只有長(zhǎng)安薈勉強(qiáng)算是給西安本土高端餐飲一個(gè)面子

本土高端餐飲還需要加油啊

作者: guanggaozhanwu 時(shí)間: 2023-3-6 09:16
下一個(gè)杭州深圳？

作者: orange823 時(shí)間: 2023-3-6 09:27

guanggaozhanwu 發(fā)表于 2023-03-06 09:16
下一個(gè)杭州深圳？

武漢也在爭(zhēng)取

作者: Yukino 時(shí)間: 2023-3-6 09:57
看消費(fèi)能力了唄。。畢竟米其林的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)就決定了它的味道并不一定多么好。但是為了滿足相關(guān)那一套評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，，客單價(jià)不會(huì)低

作者: 老長(zhǎng)安 時(shí)間: 2023-3-6 10:16
都是噱頭，餓的時(shí)候都不如一碗泡饃攢勁

作者: AlexKao 時(shí)間: 2023-3-6 11:00
西安需要組織高檔餐廳請(qǐng)米其林來人參觀試吃，并提出意見。

作者: 此情可待成追憶 時(shí)間: 2023-3-6 11:01
新榮記什么時(shí)候來陜西啊

作者: orange823 時(shí)間: 2023-3-6 11:32

Yukino 發(fā)表于 2023-03-06 09:57
看消費(fèi)能力了唄。。畢竟米其林的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)就決定了它的味道并不一定多么好。但是為了滿足相關(guān)那一套評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，，客單價(jià)不會(huì)低

港澳臺(tái) 新加坡有很多路邊攤蒼蠅館的米其林，吃過幾個(gè) 很便宜

作者: orange823 時(shí)間: 2023-3-6 11:32

此情可待成追憶發(fā)表于 2023-03-06 11:01
新榮記什么時(shí)候來陜西啊

我也等那口家燒鯧魚沙蒜豆面炸帶魚

作者: xie__en 時(shí)間: 2023-3-6 11:39

Misaki666 發(fā)表于 2023-3-6 08:15
米其林要求的精致和推陳出新，西安的本土菜館還達(dá)不到，另外擁有米其林餐廳的品牌和米其林餐廳本身是兩回事 ...

主廚必須使用米其林輪胎30年以上

作者: Yukino 時(shí)間: 2023-3-6 12:03

orange823 發(fā)表于 2023-3-6 11:32
港澳臺(tái) 新加坡有很多路邊攤蒼蠅館的米其林，吃過幾個(gè) 很便宜

上海和廣州也有幾家人均也就二百多的米其林一星。但是那也是米其林多了后的。。要是進(jìn)西安市場(chǎng)�？隙ㄟ€是那種人均奔著上千的那種類型

作者: David666 時(shí)間: 2023-3-6 17:52
西安差距太大，沒有本土特色高端，總不能去永興坊灑金橋吧？必比登都難說

作者: guanggaozhanwu 時(shí)間: 2023-3-8 09:13
不來西安是他的損失

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