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標題: 有沒有感覺傳統(tǒng)西安和渭北涼皮越來越少了？ [打印本頁]

作者: 西安東站 時間: 2023-9-24 14:42
標題: 有沒有感覺傳統(tǒng)西安和渭北涼皮越來越少了？
現(xiàn)在市面上大部分都是寶雞搟面皮、漢中熱米皮，秦鎮(zhèn)米皮和西安傳統(tǒng)涼皮越來越少了，壇友們有沒有注意到？有沒有西安傳統(tǒng)涼皮面皮比較好吃的店推薦？

作者: 魯斯特ooo 時間: 2023-9-24 14:48
現(xiàn)在好多都菜市場配送的那種難吃的很，而且肉夾饃不是電烤餅就是老潼關(guān)那種，有個能自己蒸皮子+手工打白吉餅的都謝天謝地了

作者: 我的瓶子丟了 時間: 2023-9-24 14:52

我一般都不咋吃涼皮了。想吃就開車去秦鎮(zhèn)吃一吃

作者: 追曦蔭泉 時間: 2023-9-24 14:54
傳統(tǒng)米皮沒法配送，只能現(xiàn)做，對手藝要求高

作者: 大秦101空降師 時間: 2023-9-24 14:55
搟面皮也沒有以前的味道了，反正統(tǒng)統(tǒng)都不好吃了

作者: 科技二路 時間: 2023-9-24 15:01
感覺搟面皮都少了

作者: 馬里昂亞馬爾斯 時間: 2023-9-24 15:11
我早就發(fā)現(xiàn)了，西安好吃的涼皮店真的不多，秦鎮(zhèn)隨便一家路邊店扔西安都能吊打一堆涼皮店

作者: 長安吳秀波 時間: 2023-9-24 15:20
秦鎮(zhèn)米皮不算西安涼皮？

作者: 圓夢大師 時間: 2023-9-24 15:52
涼皮我只在秦鎮(zhèn)吃

作者: 圖布魯克 時間: 2023-9-24 15:53
漢中熱米皮

作者: dpf0827 時間: 2023-9-24 16:12
本人不定時在西安游蕩把涼皮當主食！不得不說涼皮商業(yè)化帶來的問題！現(xiàn)在的搟面皮蒸面皮米皮熱米皮已經(jīng)把米面以及制作加工還有調(diào)味品還有商業(yè)門面全產(chǎn)業(yè)化分工了，口味越來越差！這也是涼皮本身在飲食中的地位和受眾群體決定的

作者: dpf0827 時間: 2023-9-24 16:13
熱米皮還好一些

作者: dpf0827 時間: 2023-9-24 16:17
那種15年打地的小攤就可以滿足你的需求！

作者: Nuts14 時間: 2023-9-24 16:22
是的，現(xiàn)在都是搟面皮和米皮，之前的涼皮感覺都看不到了

作者: tttttttttt 時間: 2023-9-24 17:19
話說之前涼皮是啥樣

作者: 生如胡楊 時間: 2023-9-24 18:14
去袁家村吃

作者: 永夢 時間: 2023-9-24 19:00
之前我就說了西安肉夾饃也被老潼關(guān)入侵嚴重，當時還有人和我杠

作者: 功成業(yè)就 時間: 2023-9-24 19:44
涼皮還就是寶雞岐山的好吃

作者: ghost1 時間: 2023-9-24 19:53
因為不好吃

作者: 西安東站 時間: 2023-9-24 20:02

功成業(yè)就發(fā)表于 2023-09-24 19:44
涼皮還就是寶雞岐山的好吃

寶雞岐山不是叫搟面皮么？我說的是涼皮

作者: ctom 時間: 2023-9-24 20:50
想知道你說的涼皮是啥？不是搟面皮，不是熱面皮，不是秦鎮(zhèn)米皮。難道是懶面皮？洗蒸面皮？麻醬涼皮？

作者: 粲然一笑 時間: 2023-9-24 21:03
漢中熱面皮天天吃，再來一碗菜豆腐

作者: 三井木子 時間: 2023-9-24 21:23
西安吃了好多家面皮米皮真的不好吃吃不到香味樓主可以去我們延安逛逛好多家好吃的面皮真的好吃辣子香調(diào)味料也各有特色不是經(jīng)過商業(yè)包裝的連鎖店產(chǎn)品

作者: 西安東站 時間: 2023-9-24 21:29

ctom 發(fā)表于 2023-09-24 20:50
想知道你說的涼皮是啥？不是搟面皮，不是熱面皮，不是秦鎮(zhèn)米皮。難道是懶面皮？洗蒸面皮？麻醬涼皮？

你說的這幾種都蠻喜歡吃的，有推薦嗎？

作者: 知府大人 時間: 2023-9-24 21:48
魏家涼皮就是面皮兒啊

作者: A2480515 時間: 2023-9-24 22:59
現(xiàn)在在西安吃涼皮沒有上學時的味道，那個時候西安的城中村類似于邊家村瓦胡同的涼皮牛筋面雜肝湯感覺都很好吃，現(xiàn)在的涼皮都太商業(yè)化快餐化了，感覺都是一個味道

作者: A2480515 時間: 2023-9-24 23:01
還有肉夾饃，原來都是自己一個鐵爐子直接打好餅放鐵爐子烤好，現(xiàn)在快餐店大部分都是電餅鐺加熱，饃都是現(xiàn)成的

作者: A2480515 時間: 2023-9-24 23:03
那個時候的城中村雖然條件差了點，但是出餐都是手藝活

作者: Yukino 時間: 2023-9-24 23:37
秦鎮(zhèn)米皮那種還挺多。但是白吉饃的肉夾饃是越來越不多見。。一堆垃圾老潼關(guān)

作者: mlgbd 時間: 2023-9-25 03:09
現(xiàn)在涼皮店越來越少了，客單價太低了

作者: a2415531328 時間: 2023-9-25 08:48

我的瓶子丟了發(fā)表于 2023-9-24 14:52
我一般都不咋吃涼皮了。想吃就開車去秦鎮(zhèn)吃一吃

秦鎮(zhèn)的也不好吃

作者: 我的瓶子丟了 時間: 2023-9-25 08:54

a2415531328 發(fā)表于 2023-09-25 08:48
秦鎮(zhèn)的也不好吃

還行吧。

作者: 阿房一路 時間: 2023-9-25 09:02
哪里有老做法的涼皮，以前的確實好吃，現(xiàn)在都是機器做的，特別是搟面皮

作者: 臨林 時間: 2023-9-25 09:32

馬里昂亞馬爾斯發(fā)表于 2023-9-24 15:11
我早就發(fā)現(xiàn)了，西安好吃的涼皮店真的不多，秦鎮(zhèn)隨便一家路邊店扔西安都能吊打一堆涼皮店

夸張了吧，春節(jié)專門去了趟秦鎮(zhèn)為吃一口，可能生意太好吧，皮子也就那么回事，肉夾饃難吃的

作者: 悅FP 時間: 2023-9-25 14:37
樓主說的是瓤皮

作者: sjhmc 時間: 2023-9-25 23:26
老袁家的寬涼皮現(xiàn)在好像不好找了

作者: 阿咧咧 時間: 2023-9-26 17:23
瓤皮子

作者: ccilsb 時間: 2023-9-27 13:40
瓤皮子，小時候都是拿大米去換的

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