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標(biāo)題: 足浴店、中醫(yī)館...魏家要做"餐飲屆小米"？ [打印本頁(yè)]
作者: 悅西安 時(shí)間: 2025-3-6 16:25
標(biāo)題: 足浴店、中醫(yī)館...魏家要做"餐飲屆小米"？
是的，沒(méi)錯(cuò)，那個(gè)賣(mài)涼皮的魏家，又來(lái)搞跨界刷新大家的認(rèn)知了。
在很多人還沒(méi)來(lái)得及吃上魏斯理、魏本道以及湘魏兒時(shí)，魏家又以迅雷不及掩耳之勢(shì)，邁開(kāi)了它的擴(kuò)張步伐，讓“西安年輕人離不開(kāi)的3樣?xùn)|西：上學(xué)、上班、魏家”這句話的含金量，持續(xù)上升。
魏家跨界，總是令人意外
如果說(shuō)之前魏家的跨界都還在餐飲這一領(lǐng)域，雖然意外但還不算“邪門(mén)”，那么這次魏家宇宙的新成員，真的超出了很多人的意料。
最近，在已經(jīng)被網(wǎng)友戲稱為“魏央宮廣場(chǎng)”的悅熙廣場(chǎng)中，魏家又接連圍擋了影院式足道“魏知足”以及中醫(yī)館“魏芯堂”，也讓悅熙廣場(chǎng)成為了西安魏家品牌集成度最高的地區(qū)。另外，在即將開(kāi)業(yè)的明德門(mén)商業(yè)明德盛薈中，魏家還圍擋了粵式啫啫煲“魏卜煲”。
魏家宇宙新成員
更有眼尖的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，在門(mén)店圍擋上顯示的承建方，是“西安魏來(lái)工程管理有限責(zé)任公司”，而通過(guò)查閱魏斯理控股的股權(quán)穿刺圖還可以發(fā)現(xiàn)，旗下還有“西安魏來(lái)星建筑設(shè)計(jì)工程有限公司”“陜西魏嘉實(shí)業(yè)投資有限公司”......讓不少人驚嘆“西安就是一個(gè)巨大的魏家”。
如今的魏家，似乎想要將西安人的吃喝玩樂(lè)都囊括到自己的服務(wù)范圍之中，并且借助之前魏斯理漢堡在全國(guó)范圍的出圈，魏家在互聯(lián)網(wǎng)上的討論度一直不低，此次足浴店、中醫(yī)館的出現(xiàn)，更是引發(fā)了外界不少對(duì)魏家下一步跨界動(dòng)作及名稱的猜想。
跨界醫(yī)美的話可以叫做“魏樂(lè)美”，做高端酒店可以叫“魏斯汀”，洗護(hù)用具品牌叫“魏露士”......雖然這些都是調(diào)侃，但按照魏家現(xiàn)在的跨界勢(shì)頭來(lái)看，真的會(huì)擔(dān)心網(wǎng)友的猜想有一天就變成“正在圍擋”。
“餐飲界小米”，可不是那么容易
意外跨界確實(shí)為魏家?guī)?lái)了不小的關(guān)注度和流量，社交媒體也見(jiàn)證了關(guān)于魏家的一次次“狂歡”，只是熱度之后，更需要些冷思考。
魏家宇宙
如果翻閱社交平臺(tái)上關(guān)于魏家的討論內(nèi)容，可以發(fā)現(xiàn)外界除了對(duì)魏家頻繁跨界表示驚訝和調(diào)侃外，更多時(shí)刻還是會(huì)回到餐飲品牌的本質(zhì)——出品和味道上。其實(shí)關(guān)于這些問(wèn)題的討論，在魏家發(fā)展的三個(gè)時(shí)代中一直存在。
早在“魏家涼皮時(shí)代”，就有很多本地“涼皮原教旨”就把魏家的主打產(chǎn)品秘制涼皮視作西安涼皮屆的異類，雖然這款產(chǎn)品在省外市場(chǎng)還是收到了頗多好評(píng)，但對(duì)于遍地涼皮店的西安來(lái)說(shuō)，秘制涼皮甚至都算不得涼皮。
后來(lái)的“魏斯理時(shí)代”中，雖然出品質(zhì)量有保證，但因?yàn)榭焖贁U(kuò)張和巨大流量的裹挾，關(guān)于魏斯理漢堡的風(fēng)評(píng)也走向了兩極分化，一方認(rèn)為這是最接近漢堡定義的漢堡，完全的“Shake Shack平替”，另一方則認(rèn)為油大會(huì)膩完全不值得大排長(zhǎng)龍?zhí)匾馊コ浴?/font>
社交媒體中關(guān)于魏斯理漢堡的爭(zhēng)議
到了現(xiàn)在的“魏家宇宙時(shí)代”，更多人擔(dān)心的是以前跨界餐飲賽道還算老本行內(nèi)折騰，但足浴店、中醫(yī)館這些領(lǐng)域，魏家真的有足夠的管理和供應(yīng)能力，保證出品和服務(wù)的質(zhì)量嗎？
尤其是在互聯(lián)網(wǎng)中收獲了極高關(guān)注度后，魏家更是被“架”在舞臺(tái)中央等待消費(fèi)者的評(píng)判，哪怕是為了適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)而做的一點(diǎn)小問(wèn)題，也會(huì)被輿論放大，為后續(xù)的管理、擴(kuò)張帶來(lái)潛在問(wèn)題。
就像小米這樣的科技公司，在發(fā)展階段中也難免會(huì)遇到“縫合”“抄襲”等話題的指控，對(duì)于被稱為“餐飲界小米”的魏家而言，過(guò)快過(guò)多擴(kuò)張服務(wù)種類，也是一把雙刃劍，如何權(quán)衡其中利弊，也是魏家未來(lái)需要重點(diǎn)關(guān)注的方向。
本土連鎖餐飲，如何穿越周期
誠(chéng)然，對(duì)于魏家這個(gè)創(chuàng)立于1999年的餐飲品牌來(lái)說(shuō)，二十多年的沉淀?yè)Q來(lái)如今的快速擴(kuò)張并不意外，更不用說(shuō)在當(dāng)下流量為王的時(shí)代中，連鎖餐飲品牌想要做大做強(qiáng)就繞不開(kāi)意外跨界制造話題。
放眼當(dāng)下的餐飲市場(chǎng)，跨界、聯(lián)名等話題手段層出不窮，比如奈雪、喜茶、瑞幸等飲品品牌，就時(shí)常借助聯(lián)名刺激關(guān)注和輿論，像是瑞幸此前聯(lián)名茅臺(tái)推出的醬香拿鐵，一經(jīng)上市就成為爆款，并喜提多個(gè)熱搜話題。
瑞幸門(mén)店中大量待取訂單
但在這些流量狂歡褪去后，市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)于連鎖餐飲品牌的關(guān)注點(diǎn)，也逐漸開(kāi)始向更本質(zhì)的品牌能力上轉(zhuǎn)移，比如更為核心的供應(yīng)管理能力。
比如剛剛登陸港股市場(chǎng)并刷新紀(jì)錄的蜜雪冰城，更多投資人看重的，是其全球覆蓋幾萬(wàn)家門(mén)店的連鎖能力，也是滲透到供貨層層環(huán)節(jié)的供應(yīng)能力，這些才是當(dāng)下餐飲品牌想要穿越周期的核心。
對(duì)于魏家而言同樣如此，尤其是在當(dāng)下快速擴(kuò)張的時(shí)刻，與時(shí)俱進(jìn)的供應(yīng)能力、順應(yīng)市場(chǎng)的管理模式等，都需要從內(nèi)部出發(fā)去做出調(diào)整。
魏斯理漢堡的分布情況
我們期待看見(jiàn)的是，一個(gè)來(lái)自于本土的餐飲品牌不斷做大做強(qiáng)，在外拓市場(chǎng)和品類的同時(shí)，提供給全國(guó)消費(fèi)者一份來(lái)自西安的愛(ài)意，也希望未來(lái)的魏家可以成為穿越周期的品牌，為西安貢獻(xiàn)出新一份餐飲外拓的答卷。
作者: 就是來(lái)逛逛 時(shí)間: 2025-3-6 17:14
這樣四處鋪攤子，往往是主業(yè)務(wù)增長(zhǎng)不起來(lái)，新攤子自營(yíng)需要大量資金，加盟很快就敗光名聲，只能說(shuō)前景堪憂，拭目以待
作者: 小ｓｈｕｏ 時(shí)間: 2025-3-6 18:32
難道不是要做餐飲界的恒大嗎
作者: nc兒童樂(lè)趣多 時(shí)間: 2025-3-6 19:59
離倒閉不遠(yuǎn)了
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