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標(biāo)題: 這家火遍西安的本土超市，終點(diǎn)不能是胖東來(lái) [打印本頁(yè)]
作者: 悅西安 時(shí)間: 2025-7-10 10:42
標(biāo)題: 這家火遍西安的本土超市，終點(diǎn)不能是胖東來(lái)
關(guān)店、收縮、倒閉……對(duì)于當(dāng)下的商超行業(yè)來(lái)說(shuō)，這些負(fù)面消息早已扎堆。不少曾經(jīng)的中流砥柱老牌企業(yè)，也難敵市場(chǎng)變化的洪流，退出了國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的歷史舞臺(tái)，比如前不久退市摘牌的人人樂(lè)，再到很久之前的家樂(lè)�！�
但生鮮商超這一市場(chǎng)，與日常生活有著極強(qiáng)的關(guān)聯(lián)，永遠(yuǎn)都不算是夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。它只會(huì)因?yàn)橄M(fèi)主體和市場(chǎng)的變化，演化出新的面向和走勢(shì)，加速?gòu)臉I(yè)者的自身變革，在拉近消費(fèi)關(guān)系的同時(shí)，也讓這一領(lǐng)域有了更多不同的內(nèi)涵。
本土新秀商超，正加速擴(kuò)容
西安的生鮮商超領(lǐng)域，動(dòng)態(tài)平衡可以說(shuō)是比較明顯的特點(diǎn)。從家樂(lè)福、人人樂(lè)等傳統(tǒng)商超大面積鋪開(kāi)，到后來(lái)沃爾瑪閉店、人人樂(lè)退市、卜蜂蓮花關(guān)店，再到永輝調(diào)改、SAGA鮮食館落地等，都讓這一市場(chǎng)特性逐漸明顯。
這背后，自然是零售業(yè)態(tài)的新老交替，讓行業(yè)的陣痛期也充滿(mǎn)了驚喜和意外。
而在這些新晉的年輕從業(yè)者中，一個(gè)名為成山農(nóng)場(chǎng)的本土品牌，也正以后起之秀的姿態(tài)成功斬獲消費(fèi)市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可。
在生鮮商超這個(gè)存在許久的行業(yè)之中，成山農(nóng)場(chǎng)是毋庸置疑的后來(lái)者，成立僅僅7年多的時(shí)間，卻一步步從曾經(jīng)的社區(qū)小店，成為了西安商超行業(yè)的領(lǐng)跑者之一。
將時(shí)間往回拉至2017年，剛剛大學(xué)畢業(yè)的劉帥偉來(lái)到西安，開(kāi)始他的創(chuàng)業(yè)之路，而彼時(shí)的成山農(nóng)場(chǎng)也不過(guò)是一個(gè)小小的菜店，店名“成山”取自一輩子都在和水果蔬菜打交道的老父親劉成山之名。
和所有的創(chuàng)業(yè)者一樣，這條路總是坎坷，對(duì)西安生鮮商超市場(chǎng)不甚了解的劉帥偉，在剛開(kāi)始創(chuàng)業(yè)時(shí)自然是困難重重，虧損、賠錢(qián)、客流下降等問(wèn)題接踵而至，凡事親力親為堅(jiān)守一線的劉帥偉自然心急如焚。
好在因?yàn)殚L(zhǎng)期缺少統(tǒng)一管理標(biāo)準(zhǔn)，陜西省推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設(shè)，打造標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)。而劉帥偉也恰好抓住了這次機(jī)會(huì)，將門(mén)店定位從普通菜店轉(zhuǎn)型為更細(xì)分垂類(lèi)的生鮮超市領(lǐng)域，并重新對(duì)現(xiàn)有門(mén)店進(jìn)行了特定升級(jí)。
后來(lái)的時(shí)間里，成山農(nóng)場(chǎng)持續(xù)對(duì)門(mén)店呈現(xiàn)、貨品供應(yīng)、特色口味等方面進(jìn)行升級(jí)調(diào)整，甚至還整合西安周邊農(nóng)產(chǎn)品資源，建立訂單式農(nóng)業(yè)基地，保證門(mén)店中售賣(mài)的生鮮產(chǎn)品足夠新鮮，價(jià)格也足夠友好，并建立好了足夠堅(jiān)實(shí)的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)。
成山農(nóng)場(chǎng)部分門(mén)店在西安分布圖
如今的成山農(nóng)場(chǎng)，已經(jīng)逐步完成了蛻變，年銷(xiāo)售規(guī)模已經(jīng)達(dá)到4億元，且門(mén)店數(shù)量也擴(kuò)張至15家，其中除了以往的社區(qū)小店之外，還有在曲江京東Mall及龍湖未央天街開(kāi)業(yè)的購(gòu)物中心大店，也吸引了極高的客流。
西安的生鮮頂流，如何練成
在胖東來(lái)火遍全網(wǎng)的大背景下，不少有服務(wù)有特色的生鮮超市，都難免會(huì)被拿來(lái)和胖東來(lái)進(jìn)行比對(duì)，成山農(nóng)場(chǎng)也不例外。
當(dāng)身處成山農(nóng)場(chǎng)之中時(shí)，周遭試吃的吆喝聲、大排長(zhǎng)龍的挑選隊(duì)伍以及菜品新鮮種類(lèi)繁多的商品，確實(shí)會(huì)讓人有種置身胖東來(lái)的錯(cuò)覺(jué)，而這種體驗(yàn)感，也讓成山農(nóng)場(chǎng)在本地市場(chǎng)中，被消費(fèi)者冠以了“西安小胖東來(lái)”的名字。
其實(shí)這也是成山農(nóng)場(chǎng)能在短時(shí)間內(nèi)獲得巨大市場(chǎng)曝光的重要原因之一。傳統(tǒng)商超的收縮，為新業(yè)態(tài)釋放了機(jī)會(huì)，而成山農(nóng)場(chǎng)則成功抓住了市場(chǎng)的空白期，結(jié)合其特定運(yùn)行邏輯，占領(lǐng)了一大部分市場(chǎng)的心智。
具體來(lái)看，在成山農(nóng)場(chǎng)的社區(qū)小店階段，因?yàn)閳?jiān)實(shí)的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)為其抹掉了不小成本，也讓“低價(jià)實(shí)惠”成為消費(fèi)者對(duì)其的第一印象，甚至到現(xiàn)階段，不少社區(qū)性質(zhì)的門(mén)店依舊會(huì)在每天關(guān)店前進(jìn)行生鮮水果的低價(jià)促銷(xiāo)，且人流量往往巨大。
如今社區(qū)小店+購(gòu)物中心大店的結(jié)合，一方面穩(wěn)住了原來(lái)的市場(chǎng)基本盤(pán)，另一方面則借助大店的空間場(chǎng)景營(yíng)造及服務(wù)提升，帶來(lái)流量的持續(xù)引入，釋放更大的品牌效應(yīng)，保證了品牌層面的升級(jí)。
比如在龍湖未央天街的成山農(nóng)場(chǎng)中，從裝修風(fēng)格到貨架擺放，從試吃品類(lèi)到現(xiàn)場(chǎng)制作，都足夠吸引眼球，并且持續(xù)將客流吸引其中，在場(chǎng)域之中形成多處爆點(diǎn)。
而在曲江京東Mall的門(mén)店之中，成山農(nóng)場(chǎng)則將西安本土夜市精華濃縮到超市之中，用堂食空間打造市井煙火氣息，增加顧客留存時(shí)間的同時(shí)也匯聚人氣，同時(shí)代客加工服務(wù)的填充，則讓顧客體驗(yàn)感得到極大提升，提升轉(zhuǎn)換率。
可以說(shuō)，借助特色大店持續(xù)吸引客流并樹(shù)立品牌形象，同時(shí)結(jié)合社區(qū)小店滿(mǎn)足更多日常需求，這一套邏輯讓成山農(nóng)場(chǎng)收獲到了營(yíng)收和市場(chǎng)的雙重增長(zhǎng)。但對(duì)于成山農(nóng)場(chǎng)而言，未來(lái)市場(chǎng)的變化，依舊需要其重視。
成為胖東來(lái)，不該是終點(diǎn)
如果回看過(guò)去2024年中上市商超公司的財(cái)報(bào)，行業(yè)的寒意體現(xiàn)在方方面面。
11家上市商超公司中有8家營(yíng)收同比下降。比如大潤(rùn)發(fā)的母公司高鑫零售，營(yíng)收下跌13.3%，凈利潤(rùn)更是直接從上年盈利7800萬(wàn)斷崖式下跌至虧損16.68億元；而永輝超市2024年虧損進(jìn)一步擴(kuò)大至16.39億元，中百集團(tuán)凈虧損也擴(kuò)大至5.28億元……
這些老牌商超品牌近乎慘淡的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，都在傳遞出一個(gè)信號(hào)，那就是商超行業(yè)的大洗牌正在加速進(jìn)行，曾經(jīng)粗放經(jīng)營(yíng)的企業(yè)管理模式，已經(jīng)不符合當(dāng)下的市場(chǎng)需求，即將面對(duì)被淘汰的現(xiàn)狀。
同時(shí)，行業(yè)中的馬太效應(yīng)也在加劇，只有那些敢于進(jìn)行深刻自我革 命、找準(zhǔn)改革方向并具備強(qiáng)大執(zhí)行力的品牌，才有可能在這場(chǎng)殘酷的淘汰賽之中，搏得一線生機(jī)。
成山農(nóng)場(chǎng)作為行業(yè)中的創(chuàng)新者之一，同樣需要深刻面對(duì)這一問(wèn)題。
比如現(xiàn)在成山農(nóng)場(chǎng)的購(gòu)物中心大店中，可以看到創(chuàng)新之后的熟食島、藥店、茶葉店配置，還有為了提升體驗(yàn)而打造的兒童洗手池、公共打包臺(tái)、女士補(bǔ)妝區(qū)等，并且整體空間視覺(jué)觀感、色彩搭配以及貨架尺寸調(diào)整等，都有明顯的發(fā)力痕跡。
但超市的空間精細(xì)化管理、人性化服務(wù)依舊需要走很長(zhǎng)的一段路。比如不同區(qū)域之間的動(dòng)線規(guī)劃，依舊存在欠缺，生鮮、熟食等區(qū)域人流巨大時(shí)常擁堵，貨架之間空間也容易擁堵，造成體驗(yàn)感的下降。
但不論如何，這個(gè)行業(yè)中的從業(yè)者，都在一點(diǎn)點(diǎn)自我進(jìn)化中，從適應(yīng)市場(chǎng)到迎合客群再到解決痛點(diǎn)，最終到引領(lǐng)行業(yè)的共同進(jìn)步，都需要新老從業(yè)者的合力。
中國(guó)的商超行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局早已改變，當(dāng)規(guī)模擴(kuò)張和渠道紅利成為過(guò)去時(shí)后，商品力和運(yùn)營(yíng)效率的提升，也逐漸成為決定存亡的核心之一。
未來(lái)，我們希望在西安乃至全國(guó)的市場(chǎng)中，看到更多能夠持續(xù)打造獨(dú)特商品、深耕自有品牌，并把運(yùn)營(yíng)效率做到極致的企業(yè)，也更希望在接下來(lái)的時(shí)間中，將不止有一個(gè)成山農(nóng)場(chǎng)為市場(chǎng)帶來(lái)驚喜。
作者: 匯文 時(shí)間: 2025-7-10 12:28
聽(tīng)說(shuō)老板是河南的
作者: hanyihui 時(shí)間: 2025-7-10 13:41
河南人還是靈
作者: jstef 時(shí)間: 2025-7-10 14:22
模式都差不多
作者: 小臧 時(shí)間: 2025-7-10 15:04
天天胖東來(lái)，就東邊那群的口碑學(xué)他們，出息，學(xué)他們?cè)趺闯醋饕粋�(gè)連本地都出不去的超市吹成全國(guó)標(biāo)桿，真那么好以東邊人那心眼子早開(kāi)遍全國(guó)發(fā)財(cái)去了，學(xué)哪里不好學(xué)東邊吹牛造假造謠抹黑
作者: 我是阿腿 時(shí)間: 2025-7-10 18:17
小臧 發(fā)表于 2025-07-10 15:04
天天胖東來(lái)，就東邊那群的口碑學(xué)他們，出息，學(xué)他們?cè)趺闯醋饕粋�(gè)連本地都出不去的超市吹成全國(guó)標(biāo)桿，真那么好以東邊人那心眼子早開(kāi)遍全國(guó)發(fā)財(cái)去了，學(xué)哪里不好學(xué)東邊吹牛造假造謠抹黑
你太敏感了，造假跟人家河南有好的方面并不沖突，人家胖東來(lái)能爆火肯定有可取之處，就跟西安大唐不夜城2018年爆火一樣，之后全國(guó)各地模仿大唐不夜城，人家胖東來(lái)如你所說(shuō)一無(wú)是處的話(huà)，你覺(jué)得劉強(qiáng)東 俞敏洪及其他超市會(huì)去學(xué)習(xí)和合作！難道你比這些人還有眼光
作者: 小臧 時(shí)間: 2025-7-10 18:31
我是阿腿 發(fā)表于 2025-07-10 18:17
你太敏感了，造假跟人家河南有好的方面并不沖突，人家胖東來(lái)能爆火肯定有可取之處，就跟西安大唐不夜城2018年爆火一樣，之后全國(guó)各地模仿大唐不夜城，人家胖東來(lái)如你所說(shuō)一無(wú)是處的話(huà)，你覺(jué)得劉強(qiáng)東 俞敏洪及其他超市會(huì)去學(xué)習(xí)和合作！難道你比這些人還有眼光
火爆，全國(guó)人不都是網(wǎng)絡(luò)上了解的，全國(guó)到底有多少人真正去過(guò)體驗(yàn)過(guò)，還不是在網(wǎng)絡(luò)上聽(tīng)荷蘭人自己吹，他們說(shuō)什么樣就什么樣，如果真正像網(wǎng)絡(luò)吹的那么牛，以河南人那見(jiàn)錢(qián)眼開(kāi)的樣子早推廣復(fù)制全國(guó)賺錢(qián)了，為啥不行，因?yàn)槟莻�(gè)模式被來(lái)就是小范圍局限的，根本不可能全國(guó)做的，我沒(méi)感受過(guò)胖東來(lái)，但是感受過(guò)河南的人品，現(xiàn)在陜西如果有哪個(gè)煤老板愿意那么玩，花點(diǎn)錢(qián)開(kāi)兩家店，噱頭給夠，為了名聲無(wú)視零售行業(yè)規(guī)則，大不了前期貼點(diǎn)錢(qián)，網(wǎng)絡(luò)造勢(shì)給夠，一樣能弄出來(lái)胖東來(lái)這樣的，有什么意義，他本來(lái)就是個(gè)零售行業(yè)懷胎，你以為他不想走向全國(guó)，因?yàn)檎麄�(gè)零售行業(yè)根本做不到，只能是小范圍出現(xiàn)的個(gè)別現(xiàn)象
作者: 阿斯頓發(fā) 時(shí)間: 2025-7-10 19:03
通篇沒(méi)看到啥新意。胖東來(lái)的核心是價(jià)值觀，這個(gè)還沒(méi)有
作者: 我是阿腿 時(shí)間: 2025-7-10 19:20
小臧 發(fā)表于 2025-07-10 18:31
火爆，全國(guó)人不都是網(wǎng)絡(luò)上了解的，全國(guó)到底有多少人真正去過(guò)體驗(yàn)過(guò)，還不是在網(wǎng)絡(luò)上聽(tīng)荷蘭人自己吹，他們說(shuō)什么樣就什么樣，如果真正像網(wǎng)絡(luò)吹的那么牛，以河南人那見(jiàn)錢(qián)眼開(kāi)的樣子早推廣復(fù)制全國(guó)賺錢(qián)了，為啥不行，因?yàn)槟莻�(gè)模式被來(lái)就是小范圍局限的，根本不可能全國(guó)做的，我沒(méi)感受過(guò)胖東來(lái)，但是感受過(guò)河南的人品，現(xiàn)在陜西如果有哪個(gè)煤老板愿意那么玩，花點(diǎn)錢(qián)開(kāi)兩家店，噱頭給夠，為了名聲無(wú)視零售行業(yè)規(guī)則，大不了前期貼點(diǎn)錢(qián)，網(wǎng)絡(luò)造勢(shì)給夠，一樣能弄出來(lái)胖東來(lái)這樣的，有什么意義，他本來(lái)就是個(gè)零售行業(yè)懷胎，你以為他不想走向全國(guó)，因?yàn)檎麄�(gè)零售行業(yè)根本做不到，只能是小范圍出現(xiàn)的個(gè)別現(xiàn)象
說(shuō)實(shí)話(huà)我去過(guò)兩次，好與壞我不做評(píng)論，但真的火，而且真的好多外省的，胖東來(lái)真有種我進(jìn)故宮門(mén)口檢票那畫(huà)面，人山人海，雖然我想不通但這確實(shí)是事實(shí)，還有你也看看胖東來(lái)線上超市，基本早上10點(diǎn)一開(kāi)，一會(huì)就被掃空！胖東來(lái)好與不好每個(gè)人都有自己觀點(diǎn)，但人家火是真實(shí)存在的！
作者: a24339107232 時(shí)間: 2025-7-11 16:29
北郊的密度也太恐怖了
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