西安數(shù)家商場(chǎng)關(guān)門大吉看傳統(tǒng)百貨如何突圍

悠萊619 · 發(fā)表于 2016-5-5 17:25:01

　在傳統(tǒng)百貨業(yè)面臨諸多當(dāng)面競(jìng)爭(zhēng)的今天，一家成立 30 年的老商貿(mào)企業(yè)，經(jīng)歷了從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的全面轉(zhuǎn)型，推出工薪階層消費(fèi)、百姓廚房的市場(chǎng)理念，在激烈的西安百貨業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中分得了一杯羹。　近年來(lái)，面對(duì)各項(xiàng)成本的大幅上升和電子商務(wù)高速發(fā)展的沖擊，國(guó)內(nèi)商貿(mào)業(yè)面臨的態(tài)勢(shì)越來(lái)越嚴(yán)峻，市場(chǎng)低迷、利潤(rùn)下降、產(chǎn)業(yè)混亂，傳統(tǒng)商貿(mào)身陷“內(nèi)憂外患”的局面。去年，國(guó)內(nèi)有超過(guò)一半比例的百貨業(yè)者其關(guān)店速度快于開(kāi)店速度，可以說(shuō)商貿(mào)行業(yè)“躺著掙錢的時(shí)代”已經(jīng)一去不復(fù)返，在這種內(nèi)外交困的情形下，傳統(tǒng)百貨業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)已刻不容緩。誰(shuí)能從困境中突圍，才能生存下來(lái)，獲得發(fā)展先機(jī)。

　　“關(guān)門潮” 來(lái)勢(shì)洶洶

　　去年底，身為西安百貨業(yè)巨頭的世紀(jì)金花百貨旗下曲江秦漢唐世紀(jì)金花星光城已悄然關(guān)門大吉。事實(shí)上，世紀(jì)金花星光城店的撤店也只是傳統(tǒng)百貨商店遭遇生存困境的一個(gè)縮影，近幾年西安有數(shù)家商場(chǎng)關(guān)門大吉。

　　2015年8月，據(jù)萬(wàn)達(dá)集團(tuán)內(nèi)部下發(fā)的文件顯示，萬(wàn)達(dá)百貨將關(guān)閉濟(jì)南、唐山等多個(gè)地區(qū)共40多家嚴(yán)重虧損的門店，剩余的個(gè)別門店將進(jìn)行調(diào)整，壓縮經(jīng)營(yíng)面積，關(guān)店數(shù)量占萬(wàn)達(dá)百貨所有門店的近一半。可以說(shuō)百貨業(yè)最輝煌的時(shí)代已遠(yuǎn)去，在零售業(yè)整體萎縮的大勢(shì)下，現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)實(shí)體零售業(yè)深陷寒冬。

　　究竟何種原因?qū)е掳儇浟闶蹣I(yè)面臨如此困境？中研普華研究員張振認(rèn)為，百貨零售業(yè)自身經(jīng)營(yíng)成本的上升導(dǎo)致利潤(rùn)的壓縮，而成本的上升主要表現(xiàn)在勞動(dòng)力、門店租金方面。另外，百貨零售業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式也較為落后，仍采用“制造商—中間商—消費(fèi)者”的模式，制造商對(duì)消費(fèi)者的需求反饋不能做到及時(shí)有效。

　　有句玩笑稱：現(xiàn)在實(shí)體店都成了試衣間，大批的試衣族在商場(chǎng)試完，轉(zhuǎn)頭就在網(wǎng)上購(gòu)買。“電商對(duì)百貨零售業(yè)的影響也是不容忽視的。”西安市李家村萬(wàn)達(dá)百貨女裝柜臺(tái)的一位銷售人員告訴記者。

　　某業(yè)內(nèi)人士表示，老牌商場(chǎng)的衰落最主要的原因是沒(méi)有及時(shí)調(diào)整自身的營(yíng)銷方式和商業(yè)模式，在市場(chǎng)趨于飽和的情形下，還在重復(fù)建設(shè)，定位也沒(méi)有跟上時(shí)代的步伐，沒(méi)有考慮消費(fèi)者的需求變化，最終被市場(chǎng)淘汰。

　　另辟蹊徑逆勢(shì)突圍

　　“一往情深，西安秋林”當(dāng)年這句廣告語(yǔ)很多老西安人至今記憶猶心，作為西安市的老商貿(mào)企業(yè)，西安秋林商貿(mào)有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱秋林公司）開(kāi)業(yè)當(dāng)年即實(shí)現(xiàn)銷售過(guò)億元，被市民稱為西安商界“四小龍”之首，如今除了秋林公司還屹立不倒，其它“四小龍”早已風(fēng)光不再。

　　4月23日中午12點(diǎn)，在西安秋林公司李家村店秋林食街里的辦卡充值的柜臺(tái)前，等候買飯卡的人們排起了長(zhǎng)龍。有不少已經(jīng)買到飯的市民端著碗四處張望在找位子，或者守候在飯桌前等座位……這樣的熱鬧的排隊(duì)景象在秋林食街里很常見(jiàn)，用餐的人門已經(jīng)習(xí)以為常。

　　該公司食品部楊經(jīng)理告訴記者：“這里的半成品醬菜、鹵味、臘味制品、涼拌菜等都采用透明化現(xiàn)場(chǎng)制作，不僅是餐飲行業(yè)有名的紅、白案被請(qǐng)進(jìn)來(lái)，而且綠豆、小米等五谷雜糧和活魚鮮肉也敞開(kāi)賣，目前經(jīng)營(yíng)的各類熟食品約在2000種以上。”

　　“秋林的食街就像一個(gè)‘大廚房’想吃什么都有，吃完還能買一些帶走，我沒(méi)事路過(guò)就進(jìn)來(lái)逛逛，這都成了習(xí)慣�！笔忻窭畲蠼阏f(shuō)。

　　“我媳婦每周末都會(huì)開(kāi)車專門來(lái)這里買包子、麻花、韭菜盒子等，吃了好多年了，其他地方都沒(méi)有這個(gè)味！””在西安高新區(qū)居住的李先生告訴記者。

　　“我這烤紅薯特別甜，很多人跑很遠(yuǎn)專門來(lái)買呢�！币晃辉谑辰纸�(jīng)營(yíng)烤紅薯的大媽喜滋滋地告訴記者，“一天能賣兩缸紅薯，一缸大概有50斤，一斤12元，一個(gè)月毛收入大概4萬(wàn)元�！�

　　在一家賣養(yǎng)生原磨豆?jié){的攤位前，店里的小伙子忙的不可開(kāi)交。小伙子說(shuō)：“我這豆?jié){的品種都是針對(duì)不同年齡和人群，主打養(yǎng)生牌，這會(huì)黑米、薏米的都賣完了，近6平米的攤位一個(gè)月毛收入3萬(wàn)元左右，辛苦點(diǎn)但是收入還是不錯(cuò)的！”

　　在百貨業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，秋林公司其立足其方便市民，服務(wù)社區(qū)的定位，緊抓“吃” ---這個(gè)人們生活中重要的一環(huán)，在商場(chǎng)搞“大食品”，既有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和食品街的低價(jià)、便利，又有超市的衛(wèi)生與安全；各種食品鮮活，有袋裝，有現(xiàn)做……這一特色服務(wù)，急劇提高了食品、副食的銷量，增加了營(yíng)業(yè)額；其次聚攏了人氣，增加了人們?cè)诘昀锿Ａ舻臅r(shí)間，加上公司的百貨也主打折扣店這一特色，銷售額也一直不錯(cuò)。

　　轉(zhuǎn)型升級(jí) 刻不容緩

　　西安科技大學(xué)工商管理學(xué)院的李教授認(rèn)為，如今的百貨業(yè)，原先大而全的市場(chǎng)定位已難以為繼，必須立足客戶需求，細(xì)分市場(chǎng)。

　　秋林公司就是以“大食品”帶動(dòng)了整體零售的創(chuàng)新，經(jīng)受住了市場(chǎng)考驗(yàn)。證明了傳統(tǒng)百貨零售業(yè)經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)重新“洗牌”后，一樣能在市場(chǎng)立足。

　　面對(duì)來(lái)自電商、微商的沖擊，秋林公司也積極應(yīng)對(duì)，重視打造體驗(yàn)式服務(wù)，不斷對(duì)賣場(chǎng)進(jìn)行裝修、改造、升級(jí)，提升購(gòu)物環(huán)境。下一步，還將推廣社區(qū)店，目前已在雁塔區(qū)西延路社區(qū)和北郊某社區(qū)開(kāi)始籌備。同時(shí)，秋林公司還將利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)延伸服務(wù)“觸角”。利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)在社區(qū)半徑一公里內(nèi)賣服務(wù)，如家政服務(wù)，包括打掃衛(wèi)生、做飯、干洗衣服，饅頭、面條送貨上門等。

　　商業(yè)的根本出路在創(chuàng)新，這家三十多年的老店用新思維、新方法，贏得了發(fā)展先機(jī)。

　　省社科院學(xué)術(shù)委員會(huì)張寶通說(shuō)：“雖說(shuō)當(dāng)前遭遇互聯(lián)網(wǎng)電商阻擊下的百貨零售業(yè)已經(jīng)陷入困境，每家百貨零售企業(yè)都在借電商、城市商業(yè)綜合體等轉(zhuǎn)型突圍。但相較而言，傳統(tǒng)的百貨零售業(yè)的體驗(yàn)優(yōu)勢(shì)卻是電商無(wú)法比擬的，完全可以借助體驗(yàn)式營(yíng)銷揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)揮自己的體驗(yàn)優(yōu)勢(shì)�！�

　　就未來(lái)而言，實(shí)體店當(dāng)然有其存在的必要性。實(shí)體店經(jīng)營(yíng)者要把側(cè)重點(diǎn)從傳統(tǒng)賣東西，轉(zhuǎn)向以挖掘目標(biāo)客戶需求為核心，用精確的定位、特有商品、細(xì)致的服務(wù)、線上線下聯(lián)動(dòng)，提高服務(wù)性消費(fèi)和體驗(yàn)式消費(fèi)的比重。避免產(chǎn)品的同質(zhì)化，用全生活圈的渠道接入、精心營(yíng)造的購(gòu)物環(huán)境和與時(shí)俱進(jìn)的科技手段進(jìn)行打造，讓去百貨店購(gòu)物成為一種美好的休閑放松的方式。

　　點(diǎn)評(píng)：

　　百貨業(yè)在國(guó)外已經(jīng)走過(guò)了150年的發(fā)展歷程，在國(guó)內(nèi)也已經(jīng)是走過(guò)了百年，按照百貨業(yè)發(fā)展的階段來(lái)說(shuō)，中國(guó)的百貨業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到了自我調(diào)整期。任何事物的發(fā)展都會(huì)遇到瓶頸，盡管困難重重，傳統(tǒng)百貨還是有很強(qiáng)的自我優(yōu)勢(shì)，擁有一大批屬于自己“中堅(jiān)鐵粉”，如何把處于游離狀態(tài)的消費(fèi)者吸引回來(lái)，是一個(gè)擺在從業(yè)者面前的大課題。在未來(lái)發(fā)展中從業(yè)者們要明確自己的定位，學(xué)會(huì)錯(cuò)位發(fā)展、相互借鑒、打造自我特色，才能在激烈競(jìng)爭(zhēng)中擁有一席之地。（陜西日?qǐng)?bào)記者徐穎實(shí)習(xí)生高玉蓉）